Një ekip kërkimor nga Universiteti Sorbonne Paris Nord dhe Université Paris Cité ka analizuar të dhënat nga studimi në shkallë të gjerë NutriNet-Santé, i cili ka ndjekur 112,395 pjesëmarrës për një periudhë mesatare prej 7,9 vitesh. Qëllimi i këtij hulumtimi ishte të hetohej lidhja midis marrjes së konservantëve dietikë dhe rrezikut për zhvillimin e hipertensionit dhe sëmundjeve kardiovaskulare.
Kërkuesit i ndanë konservantët në dy kategori kryesore: konservantë jo-antioksidantë, si sorbatet, nitritet dhe sulfitet, dhe konservantë antioksidantë, duke përfshirë acidin askorbik, acidin citrik dhe eritorbatet. Analiza tregoi se pjesëmarrësit me konsumin më të lartë të konservantëve jo-antioksidantë kishin një rrezik 29 për qind më të lartë për të zhvilluar hipertension dhe 16 për qind më të lartë për sëmundje kardiovaskulare, krahasuar me ata me konsum më të ulët.
Nga 17 konservantët më të përdorur, tetë prej tyre u lidhën me një rrezik të shtuar për hipertension: sorbati i kaliumit (E202), metabisulfiti i kaliumit (E224), nitriti i natriumit (E250), acidi askorbik (E300), askorbati i natriumit (E301), eritorbati i natriumit (E316), acidi citrik (E330) dhe ekstrakti i rozmarinës (E392). Gjatë periudhës së studimit, u regjistruan 5,544 raste të hipertensionit dhe 2,450 raste të sëmundjeve kardiovaskulare.
Autorët theksojnë se ky është një studim vëzhgues dhe nuk vendos një marrëdhënie shkakësore midis konservantëve dhe sëmundjeve. Studimi ka kufizime, pasi 78,7 për qind e pjesëmarrësve ishin gra dhe përfshinte një përqindje të lartë të individëve me arsim të lartë. Megjithatë, kërkuesit sugjerojnë se gjetjet kërkojnë një rishikim të rregulloreve nga autoritetet si EFSA në Evropë dhe FDA në SHBA. Deri në një vlerësim të ri, rekomandohet favorizimi i ushqimeve të papërpunuara ose minimalisht të përpunuara për të shmangur shtesat e panevojshme.
Burimi: wired.com